Le coin de la harissa
Histoire, recettes et astuces autour de la harissa et de la cuisine tunisienne.
1 octobre 2026 · 5 min de lecture
Couscous, chakchouka, lablabi : 5 plats tunisiens qui aiment la harissa
Cinq grands classiques de la cuisine tunisienne où la harissa n'est pas une option : elle est au cœur de la recette.
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Comment conserver la harissa : les bons gestes
Une couche d'huile, une cuillère propre et le froid : trois gestes simples pour garder une harissa parfumée plus longtemps.
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21 septembre 2026 · 4 min de lecture
Harissa maison ou industrielle : comment bien choisir ?
Tube, boîte ou pot : toutes les harissas ne se valent pas. Les bons réflexes pour lire l'étiquette et choisir une harissa qui a du goût.
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Comment utiliser la harissa : 10 idées en cuisine
Dans le couscous bien sûr, mais aussi dans une marinade, une mayonnaise ou sur des œufs : dix façons de mettre de la harissa partout.
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La harissa : origine et histoire d'un trésor tunisien
Du piment venu d'Amérique aux tables tunisiennes, et jusqu'à l'UNESCO : l'histoire de la harissa, ce condiment qui raconte tout un pays.
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